European Sea Bass
Λαυράκι
(Dicentrarchus labrax)
Το λαβράκι είναι ένα παράκτιο είδος που απαντάται κυρίως στη Μεσόγειο, στη Μαύρη Θάλασσα και στον Ατλαντικό Ωκεανό. Το επιστημονικό του όνομα είναι Dicentrarchus labrax και ανήκει στην οικογένεια των Μορονίδων. Η ράχη του έχει σκούρο χρώμα και το υπόλοιπο σώμα του είναι ασημί με μακρύ αεροδυναμικό σχήμα. Ζει σε θερμοκρασία και αλατότητα διαφόρων βαθμίδων και παρότι ψάρι της ανοιχτής θάλασσας ακμάζει σε ρηχά νερά, όπως σε λιμνοθάλασσες και εκβολές ποταμών. Ως κυνηγός προτιμά τα κυματώδη νερά. Φτάνει περίπου τα 100 εκ. σε μήκος, τα 12-15 κιλά σε βάρος και ζει 14-15 χρόνια.
Gilthead Sea Bream
Τσιπούρα
(Sparus aurata)
Η τσιπούρα είναι ένα παράκτιο ψάρι του βυθού που απαντάται στη Μεσόγειο, στο βορειοανατολικό Ατλαντικό από τις Βρετανικές νήσους μέχρι το Γιβραλτάρ, γύρω από τα Κανάρια νησιά και στην Ερυθρά Θάλασσα. Το επιστημονικό της όνομα είναι Sparus aurata και ανήκει στη οικογένεια των Σπαριδών. Το χρώμα του σώματός της είναι ασημι-γκρί και στο μέτωπο πάνω από τα μάτια εμφανίζεται ένα έντονο χρυσό τόξο. Είναι σαρκοφάγο και προτιμά μύδια, οστρακοειδή και μαλάκια. Περιστασιακά τρέφεται με φυτικούς οργανισμούς. Γι’αυτό προτιμά να βρίσκεται κοντά στον πυθμένα. Φτάνει περίπου τα 70 εκ. σε μήκος, τα 12-15 κιλά σε βάρος και ζει 10-11 χρόνια.
Εστιατορική ποιότητα
Η συνεχής επιδίωξή μας για εγγυημένη ποιότητα μας καθιστά την πλέον αξιόπιστη πηγή φρέσκων ψαριών για τους καλύτερους σεφ στον κόσμο.
Omega 3
Το λαβράκι και η τσιπούρα είναι ψάρια με υψηλά ωμέγα-3 (ω-3) λιπαρά και μεγάλη αναλογία ω-3 / ω-6 λιπαρών. Μία τέτοια δίαιτα θεωρείται ότι έχει σημαντικά οφέλη στην υγεία.
Απώλεια βάρους
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν ευεργετικά οφέλη σε άτομα που επιθυμούν να χάσουν βάρος. Βοηθούν στην βελτίωση του μεταβολισμού, την λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος καθώς την κυκλοφορία του αίματος.
